Nu i helgen testade jag, för första gången någonsin, på att göra min egen tonic. Lite omständligt var det kanske, men samtidigt kul. Resultatet, när den väl blandats med gin och sodavatten, blev en mycket frisk men också lite fylligare GT än vanligt.
Om du vill testa själv är det här vad du behöver:
5 dl vatten
6 cl kinabarkspulver
1/4 dl citronsyra
En halv apelsin (juice och rivet skal)
En halv citron (juice och rivet skal)
En halv lime (juice och rivet skal)
1 dl hackat citrongräs
En halv tesked stött kryddpeppar
En nypa salt
Cirka 4 dl agavesirap
Blanda alla ingredienserna utom sirapen i en kastrull och koka upp. Låt sjuda i 20 minuter och sila sedan av koket. Blanda i 3/4 agavesirap för varje deciliter vätska, värm på tills sirapen löst upp sig. Låt tonicen svalna.
När du sen ska slänga ihop drinken tycker jag att de här måtten är bäst:
2 cl hemmagjord tonic
4 cl gin
8 cl sodavatten
Pressa en gnutta citron i glaset och fyll upp med massor av is.