Annons

Drickbart
Andreas Grube skriver om vin, sprit och öl för Café.

Annons
 

Himmelsk italiensk ost- och vinkombo

taleggio
Jag är en ostfantast av stora mått och en av mina absoluta favoriter är taleggio: den krämiga norditalienska kittosten med sina karaktäristiskt jordiga, nötiga och lätt beska toner i kombination med viss fruktighet.

Annons

Ska man korka upp ett vin till sin taleggio (vilket man ju såklart ska) så slår jag ett stenhårt slag för barbera: en druva med hemvist i Piemonte som ger viner som är rödfruktsaftiga, har hög syra som kan skära igenom ostfetman, mjuka tanniner och liknande jordiga tryffeltoner som i osten.

Kort och gott – en magisk kombo.

Bra barbera i tre prisklasser är exempelvis de här: Briccotondo Barbera (nr 2773, 85 kr), Barbera d’Alba Superiore (nr 99374, 151 kr) från Giacomo Borgogno och Barbera d’Alba Superiore (nr 23071, 185 kr) från G.D. Vajra.

Dela
Tweeta
 

Annons

DU KANSKE OCKSÅ GILLAR

Annons

Laddar