Drickbart

Drickbart

Drickbart

Drickbart

Himmelsk italiensk ost- och vinkombo

Andreas Grube  |  Publicerad 2015-03-12 09:32  |  Lästid: < 1 minuter

taleggio
Jag är en ostfantast av stora mått och en av mina absoluta favoriter är taleggio: den krämiga norditalienska kittosten med sina karaktäristiskt jordiga, nötiga och lätt beska toner i kombination med viss fruktighet.

Ska man korka upp ett vin till sin taleggio (vilket man ju såklart ska) så slår jag ett stenhårt slag för barbera: en druva med hemvist i Piemonte som ger viner som är rödfruktsaftiga, har hög syra som kan skära igenom ostfetman, mjuka tanniner och liknande jordiga tryffeltoner som i osten.

Kort och gott – en magisk kombo.

Bra barbera i tre prisklasser är exempelvis de här: Briccotondo Barbera (nr 2773, 85 kr), Barbera d'Alba Superiore (nr 99374, 151 kr) från Giacomo Borgogno och Barbera d'Alba Superiore (nr 23071, 185 kr) från G.D. Vajra.

Dela på Facebook
Tweeta
Uppdaterad 2023-11-06 15:07