Råbiff är något av det godaste jag vet. Ett säkert kort i alla lägen, i all sin enkelhet.
Idag stod min sambo för middagen och hon hade kirrat just råbiff. Givetvis med klassiska tillbehör: kapris, rödbetor, lök, dijonsenap, äggula och pommes. (Ett litet tips där förresten – häll en centiliter konjak över anrättningen. Det ger ytterligare skjuts och en extra dimension till smakupplevelsen!)
Vanligtvis är ju öl och eventuellt en snaps den perfekta smakkombon till råbiff, men vi slog till på champagne istället: André Clouet Silver Brut Nature (nr 7546, 315 kr). Snustorr, frisk, något jästig, mineralig och med gröna äpplen och grapefrukt i smaken. Lysande! Rekommenderas varmt.
